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Clos du pigeonnier : Participez à la création d'un domaine viticole en vallée du Rhône, de la plantation à la dégustation. Notre mode de culture privilégié est l'agriculture biologique. La philosophie du domaine est de produire du vin de grande qualité, artisanal et naturel , sur les appellations Saint Joseph, Côte Rôtie et Cornas. 1ins, 1outs
La Fureur de Vivre : Restaurant situé dans la ville de Lagord qui propose a sa clientèle un bar avec des animations et des concerts sur scène ouverte. Participer au karaoke avec marie et thierry qui sont la pour vous servir et vous faire passer un agréable moment. 1ins, 1outs
Tous les cafés et thés du monde : Pour découvrir tous les cafés, cafés parfumés et thés du monde, surfez sur cafes-thes. Une sélection de 150 thés noirs, thés verts, thés blancs, thés wulongs, Pu'erh et rooibos séduira les gourmêts. Chocolats "Café-Tasse" et "Maxim's de Paris". 0ins, 0outs
Cuisine marocaine : JFN Edition vous présente le magazine spécial cuisine marocaine. La cuisine marocaine, connue pour sa grande diversité, est des plus riches du monde arabo musulman. Les plats marocains les plus connus sont le couscous, les tajines, la pastilla (spécialité purement marocaine), le méchoui etc. Il existe également d’autres plats souvent connus des seuls Marocains mais tout aussi succulents : la Tangia, le tajine mrouzia, la hrira (soupe de la rupture du jeûne du ramadan, la badaz, la tagoula (soupe de farine d’orge), la seffa etc.
0ins, 0outs
Total Ins : 2 Total Outs : 2 Prod : 100% Recette de cuisine Crêpes aux epinards et fromage frais
Je fais comment ?
1. faire revenir l'ail dans un peu d'huile, puis ajouter les epinards laves et bien essores (faites attention à bien eliminer toute l'eau, surtout si vous utilisez des epinards surgeles)
2. quand les epinards ont bien reduit de volume, ajouter le fromage frais et melanger pour qu'il fonde. ajouter le parmesan et rectifier l'assaisonnement. faire chauffer les crêpes au micro-onde.
3. à‰taler la preparation sur les six crêpes, rouler et servir immediatement.
Ingredients :
- 6 grandes crêpes salees
- 300g d'epinards frais (ou surgeles)
- 200g de fromage frais allege
- 1 gousse d'ail pilee
- 1 c. à soupe de parmesan
- sel, poivre
- huile
Cette recette vous est proposee par Tours & Tartines
Recette de cuisine Baghrir - la crêpe mille trous
Je fais comment ?
1. mettre tous les ingredients dans le bol du mixeur et hop melanger quelques minutes jusqu'à ce que la preparation soit bien lisse et surtout sans grumeaux.
2. verser la preparation dans un grand recipient et la laisser bien reposer et lever jusqu'à ce qu'elle double de hauteur au moins une demi heure.
3. melanger legèrement la preparation pour avoir de nouveau un appareil bien lisse et assez aere.
4. chauffer une poêle antiadhesive legèrement huilee, puis y verser une demi louche de l'appareil et etaler rapidement avec le dos de la louche pour avoir la forme ronde de la crèpe "baghrira".
5. laisser quelques secondes sur feu vif jusqu'à ce que toutes les bulles eclatent et que l'ont voie apparaître les "milles trous" !
6. baisser alors le feu et laisser cuire 2 min jusqu'à ce que la "baghrira" soit très legèrement doree du dessous.
la deposer sur un linge propre et ainsi de suite jusqu'à epuisement de tout l'appareil ...
surtout ne pas mettre les "baghrirs" les une sur les autres mais legèrement chevauchees pour eviter qu'elles ne collent.
Ingredients :
- 1/2 kg de semoule très fine
- 1 l d'eau tiède
- 1 verre de lait tiède
- 1 oeuf
- une pincee de sel
- 1/2 cube (20g) de levure boulangère (dilue dans l'eau tiède)
- 1 sachet de levure chimique
Cette recette vous est proposee par Omo Chakir
Recette de cuisine Crêpes de la chandeleur (vegan)
Je fais comment ?
1. verser dans un saladier les farines, la maizena, le sucre, le sel et melanger.
2. ajouter le lait progressivement tout en remuant la preparation avec un fouet jusqu'à obtenir une pate homogène.
3. incorporer l'extrait de vanille et l'huile de noisette et melanger.
laisser reposer la pate environ 1 heure.
4. huiler une poêle à crêpes (ôter l'excedent d'huile avec de l'essuie-tout).
5. deposer une louche et un peu plus de pate dans la poêle très chaude et incliner la poêle pour que la pate se repartisse regulièrement.
laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que la crêpe se decolle d'elle-même et soit bien doree, retourner la crêpe et laisser cuire quelques minutes de l'autre côte.
Ingredients :
Pour une vingtaine de crêpes
- 250g de farine de froment
- 250g de farine de ble t65
- 1 litre de lait vegetal de riz/avoine/soja
- 60g de maizena
- 1 pincee de sel
- 4 c. à soupe de sucre blond en poudre
- 1 c. à soupe d'extrait de vanille
- 3 c. à soupe d'huile de noisette
- huile vegetale pour graisser la poêle
Cette recette vous est proposee par ALLEXEF
Recette de cuisine Crêpes sans gluten et sans lait
Je fais comment ?
1. melangez tous les ingredients dans un grand saladier (avec un batteur electrique).
2. faîtes chauffer une grande poêle ou une poêle à 7 trous. huilez (avec de l'huile d'olive, ca va très bien ) ou de l'huile de tournesol. et après, faîtes vos crêpes !
Ingredients :
Pour 14 à 20 crêpes (selon le diamètre de votre poêle) :
- 300g de farine de riz
- 200g de farine de chataigne
- 1 litre de "lait"ou boisson de riz
-6 oeufs
- 1 trait d'huile d'olive
- 1/2 c. à cafe de bicarbonate.
Cette recette vous est proposee par LA COMPAGNIE SANS GLUTEN
Recette de cuisine Cheesecake sale saveurs italiennes
Je fais comment ?
1. commencez par preparer les crackers. pour cela, prechauffer le four à 180°c.
2. melanger les 4 farines ensemble, ainsi que le sel et le bicarbonate de soude. ajouter l'huile et l'eau puis melanger de nouveau.
3. derouler un tapis de cuisson en silicone ou du papier cuisson sur la plaque de cuisson. y etaler la pate en un rectangle de 35 x 20 d'environ 2 mm d'epaisseur. piquer la pate et cuire au four pendant 25 minutes (il faut que ca soit bien sec). sortir du four et pendant que ca refroidit preparer l'appareil à cheesecake.
4. mixer le tofu et verser la pate obtenue dans une petite casserole, ajouter l'eau, du sel et le pistou puis melanger à l'aide d'une spatule ou d'un fouet. reserver.
5. mixer la moitie des crackers (60/65 gr) pour les reduire en poudre. verser la poudre obtenue dans un recipient, ajouter l'huile d'olive et melanger pour former une sorte de pate.
6. placer l'emporte pièce dans l'assiette de presentation (eventuellement chemiser avec une bande de rhodoid, ce qui facilitera le demoulage), verser le pate biscuite dedans et à l'aide d'une cuillère tasser en remontant legèrement sur les bords, de manière à former un creux au centre.
7. mixer maintenant les tomates sechees puis les placer dans le creux fait precedemment.
8. faire chauffer le melange à base de tofu, ajouter l'agar agar, melanger et augmenter le feu. tout en remuant, attendre que la preparation commence à se decoller des parois de la casserole. laisser sur le feu à haute temperature pendant environ une minute, puis verser sur les tomates et le fond biscuite.
9. tasser et aplanir avec une cuillère puis placer au frais au moins 2 heures.
Ingredients :
- 160 gr de tofu ferme (non egoutte)
- 2 c. à soupe d'eau
- 1 c. à soupe de pistou
- sel
- 2 gr d'agar-agar
- 35 gr de tomates sechees
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
pour les crackers:
- 25 gr de farine de riz complet
- 25 gr de farine de pois chiche
- 25 gr de farine soja
- 25 gr de farine de ble noir
- 1 pincee de sel
- 1 pincee de bicarbonate de soude
- 2 c. à soupe d'huile d'olive aux herbes de provence
- 3 c. à soupe d'eau
Cette recette vous est proposee par Vegetalou
Recette de cuisine Nouilles udon aux couleurs de l'automne
Je fais comment ?
1. dans une casserole faire chauffer le bouillon de legumes avec la sauce soja.
à‰craser l'ail dans un mortier après l'avoir pele et degerme. ajouter la pate de sesame et 4 c. à soupe de bouillon de legumes.
bien melanger pour obtenir une pate lisse et ajouter petit à petit le reste du bouillon en melangeant constamment.
2. cuire les nouilles selon les indications de l'emballage et egoutter.
3. pendant ce temps, faire revenir l'oignon dans une poêle avec l'huile de sesame. ajouter les legumes et faire revenir encore 5 minutes.
saler et poivrer.
4. repartir les nouilles dans un bol, napper de sauce au sesame et ajouter les legumes poêles. decorer de sesame noir.
Ingredients :
- 400 gr de nouilles udon
- 150 gr de chou rouge finement emince
- 2 carottes pelees et emincees en batonnets
- 1 oignon jaune emince
- 60 cl de bouillon de legumes
- 8 c. à soupe de sauce soja
- 1c. à soupe d'huile de sesame
- 6 c. à soupe de pate de sesame (tahini)
- 2 gousses d'ail
- 3 c. à cafe de sesame noir
Cette recette vous est proposee par DELPHINE CERISE
Recette de cuisine Tarte noix de choco
Je fais comment ?
1. prechauffer le four à 180°c.
2. melanger la farine, la noix de coco en poudre, le cacao et le sucre puis ajouter l'huile et l'eau avant de melanger de nouveau. faire une boule de pate et l'etaler sur le plan de travail (epaisseur de 2 à 3 mm).
decouper un rond legèrement plus petit que le cercle à patisserie, et une longue bande de 2 à 3 cm de large et d'environ 30 cm de long.
placer le cercle à patisserie sur une feuille de papier sulfurise, elle-même placee sur la plaque de cuisson du four.
deposer le rond de pate dans le fond du cercle à patisserie, et faire le tour des bords de celui-ci avec la bande de pate. presser un peu pour souder les bords au fond, piquer et cuire pendant 10 minutes.
3. porter le lait de coco à ebullition, puis y faire fondre le chocolat tout en remuant. une fois que la ganache est bien lisse, ajouter un peu de noix de coco en poudre, melanger un peu et couler la preparation dans le fond de tarte. laisser reposer au moins 3 heures au frigo avant de deguster.
Ingredients :
Fond de tarte :
- 30g de farine
- 15g de noix de coco en poudre
- 15g de cacao amer
- 10g de sucre de canne blond
- 1 cuillère à soupe d'huile de pepin de raisin
- 1 cuillère à soupe d'eau
garniture:
- 60 ml de lait de coco
- 60g de chocolat noir patissier
- 1 cuillère à soupe de noix de coco en poudre
Cette recette vous est proposee par Vegetalou
Recette de cuisine Ananas cache
Je fais comment ?
1. prechauffer le four à 180°c.
2. mixer le tofu à l'aide d'un blender, ajouter le lait de soja et mixer de nouveau assez longuement pour avoir un melange bien onctueux.
3. verser cette preparation dans un recipient. ajouter la poudre à lever, le gingembre, le bicarbonate, la farine et le sucre. melanger energiquement afin d'eviter les grumeaux. l'appareil doit être lisse et assez coulant.
4. detailler l'ananas en 6 tranches d'epaisseur egale. deposer 3 tranches au fond du moule à cake*, saupoudrer genereusement de sucre roux et recouvrir avec la moitie de l'appareil à gateau.
5. placer 2 des tranches restantes au centre, et decouper la dernière tranche en deux pour pouvoir placer une moitie de chaque côte des 2 tranches d'ananas - de cette manière, le fruit est arrange en quinconce superpose. saupoudrer à nouveau du sucre en poudre et recouvrir avec le restant de pate et cuire au four pendant 30 minutes.
6. attendre un peu avant de demouler, et decouper en trois parts egales avant de servir. il est possible de saupoudrer un peu de sucre glace pour decorer.
Ingredients :
- 125 gr de farine de ble t65
- 3 c. à soupe de sucre de canne blond
- 1 c. à cafe de poudre à lever
- 2 gr de gingembre en poudre
- 1 pincee de bicarbonate de soude
- 100 gr de tofu ferme
- 75 gr lait de soja
- 200 gr d'ananas
- sucre de canne roux
Cette recette vous est proposee par Vegetalou
Recette de cuisine Aumônière pomme-gingembre-sirop d'erable
Je fais comment ?
1. commencer par melanger la farine, la fecule, les epices, le bicarbonate et le sucre ensemble. ajouter ensuite le lait et l'huile et melanger de nouveau mais cette fois-ci avec energie, à l'aide d'un fouet pour ôter tous les eventuels grumeaux. laisser reposer au moins une heure au frigo.
2. environ 15 minutes avant de faire les crêpes, prechauffer le four à 180°c. peler des pommes (la quantite depend du nombre de convives) et les evider. les placer dans un plat anti adhesif (type moule à manque), saupoudrer de sucre de canne blond (ou roux) et mettre un gros morceaux de gingembre confit dans la cavite creusee lors de l'evidage. cuire au four pendant 35 minutes.
3. crêpes : mettre la poêle à crêpe sur feu moyen et attendre qu'elle chauffe. une fois qu'elle est chaude*, enduire d'huile (à etaler avec du papier absorbant si besoin) et verser 3/4 de louche de pate à crêpe. tourner pour repartir la pate sur toute la surface de la poêle, puis laisser sur le feu.
le temps de cuisson depend de la plaque de cuisson, le mieux est donc de reperer quand les bords de la crêpe commencent à se decoller et à s'assecher. a ce moment prendre une spatule et retourner la crêpe pour cuire l'autre face.
laisser quelques temps, verifier que de belles taches marrons se soient dessinees puis renverser dans une assiette. couvrir avec une cloche, le temps de faire les autres crêpes. avec la quantite de pate, il doit être possible de faire environ 6 crêpes.
4. aumônière: placer une crêpe dans chaque assiette, au centre de chacune d'elle mettre une pomme cuite au four (il peut être judicieux d'enlever le restant de gingembre confit qui n'aurait pas fondu), arroser genereusement de sirop d'erable et refermer en aumônière.
utiliser un lien pour fermer l'aumônière en ne serrant pas trop fort pour ne pas risquer de couper la crêpe. faire les autres aumônières et servir.**
Ingredients :
- 100 gr de farine de ble
- 50 gr de fecule de mais
- 1/4 de c. à cafe de cannelle en poudre
- 2 grosses pincees de gingembre en poudre
- 1 pincee de bicarbonate de soude
- 45 gr de sucre de canne blond
- 300 gr de lait de soja nature
- 45 gr d'huile de pepin de raisin
- pomme(s) de calibre moyen
- sucre de canne blond
- gingembre(s) confit(s)
- sirop d'erable
- huile de pepin de raisin
Cette recette vous est proposee par Vegetalou
Recette de cuisine Soupe de pois chiches à la tomate
Je fais comment ?
1. peler et couper l'oignon en petits morceaux et le faire revenir dans l'huile de sesame.
2. ajouter les pois chiches, laisser cuire une minute et verser le bouillon, les tomates et le sucre.
3. faire mijoter 2 minutes puis mettre le reste des epices et prolonger la cuisson de 3 minutes.saler, poivrer et mixer.
Ingredients :
- 1 oignon jaune
- 2 c. à soupe d'huile de sesame
- 3 dl de bouillon de legumes
- 1 boite de tomates concassees = 280 gr
- 500 gr de pois chiches en boîte
- 1c. à cafe de sucre
- 1c. à cafe de cumin
- sel
- poivre
Cette recette vous est proposee par DELPHINE CERISE
Recette de cuisine Curry rouge à la courge butternut
Je fais comment ?
1. couper le tofu en des et le faire frire dans 3 c. à soupe d'huile d'arachide, ajouter les champignons et faire revenir jusqu'à ce que le tofu soit bien dore. reserver.
2. dans un wok, chauffer l'huile. mettre la pate de curry et frire 3-4 minutes sans cesser de remuer. ajouter le lait de coco et une fois le liquide à ebullition verser l'eau. mettre la courge et les piments. laisser mijoter une dizaine de minutes.
3. rajouter de l'eau ou du lait de coco si le courge est trop croquante. lorsque la courge est cuite incorporer les champignons et le tofu. assaisonner avec la sauce de soja, le sucre, le jus de citron vert et le basilic.
Ingredients :
- 1 c. à soupe bombee de pate de curry rouge
- huile d'arachide
- 100 gr de courge coupee en des
- 250 gr de tofu
- 250 ml de lait de coco
- 150 ml d'eau
- 8 champignons de paris coupes en fines lamelles
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à cafe de sucre
- 2 petits piments epepines et finement coupes
- 1 grand piment rouge
- le jus d'un citron vert
- quelques feuilles de basilic (dans l'ideal du basilic thai)
Cette recette vous est proposee par DELPHINE CERISE
Recette de cuisine Verrine au panais, champignons des bois et mousse de lait
Je fais comment ?
1. à‰plucher le panais, le couper en cubes et le faire cuire dans l'eau bouillante salee pendant une bonne demi-heure. il faut que la chair soit très tendre (pointe du couteau).
2. à‰goutter le panais et le mixer avec 15 cl de lait, la crème fraîche, le sel, le poivre et la noix muscade. mixer. le melange doit être parfaitement lisse. gouter pour rectifier eventuellement l'assaisonnement. reserver au chaud.
3. dans une poêle, faire revenir dans 2 cà s d'huile, l'ail, le persil et l'echalote sans qu'ils colorent. ajouter les champignons des bois, saler, poivrer et melanger. commencer par cuire à couvert en remuant frequemment, puis à decouvert pour que l'eau rendue par les champignons s'evaporent. les champignons doivent être legèrement saisis à l'exterieur.
4. monter les verrines : commencer par la puree de panais puis ajouter une couche de champignons. faire mousser le lait restant en le battant (mixeur) et prelever à l'aide d'une cuillère à soupe la mousse de lait, que l'on depose sur le dessus de la verrine. j'ai ajoute sur le dessus quelques miettes de pain d'epices que l'on peut faire legèrement passe sous le grill pour donner une touche croustillante.
Ingredients :
- 600 g de champignons des bois
- 400 g de chair de panais
- 2 c. à soupe de persil plat hache
- 2 c. à soupe d'echalotes hachee
- 2 c. à soupe d'ail hache
- 25 cl de lait
- 15 cl de crème fraîche
- 1 pincee de noix muscade
- sel et poivre
- huile d'olive
- pain d'epices (facultatif)
Cette recette vous est proposee par Saveurscroisees
Recette de cuisine Barres energetiques tendres aux cereales et aux raisins secs (vegan)
Je fais comment ?
1. faire gonfler les raisins secs pendant environ 6 heures dans de l'eau de source.
2. faire chauffer dans une casserole, le fructose, la puree d'amandes et la compote de pomme 2 - 3 minutes. sur un feu doux et sans cesser de remuer avec une cuillère en bois.
3. retirer du feu et ajouter le riz souffle, les flocons de cereales et les raisins secs. melanger bien de facon à ce que l'ensemble soit complètement enrobe.
4. prechauffer le four 10 minutes à 180°c.
verser la preparation dans un moule à cake rectangulaire legèrement farine dans le fond. tasser bien avec le dos d'une cuillère en bois.
5. enfourner 15 minutes à 180°c.
laisser refroidir complètement avant de placer le moule 12 heures au refrigerateur.
demouler delicatement puis couper 7 barres.
Ingredients :
Pour 7 barres
- 60g de flocons 5 cereales (avoine, ble, orge, seigle, riz)
- 70g de riz souffle
- 30g de fructose
- 100g de puree d'amandes blanches
- 150g de compote de pommes
- 80g de raisins secs blonds
Cette recette vous est proposee par ALLEXEF
Recette de cuisine Tempeh glace à l'orange et à la lavande
Je fais comment ?
1. presser le jus des oranges.
2. melanger la pulpe d'ail, le sirop d'erable, la sauce soja, le vin blanc et une pincee de sel. ajouter ce melange au jus d'orange.
3. couper le tempeh en batonnets ou en triangles et le faire dorer dans l'huile, dans une poêle bien chaude. lorsque le tempeh est bien dore des deux côtes, ajouter le jus d'orange et laisser reduire jusqu'à l'obtention d'une sauce sirupeuse.
4. ajouter les fleurs de lavandes, melanger et servir avec une puree de pommes de terre.
Ingredients :
- 200g de tempeh nature
- 2 oranges bio de sicile
- 2 c. à cafe de sauce soja (tamari)
- 1 c. à soupe de sirop d'erable
- 2 c. à cafe de vin blanc
- 1/4 de c. à cafe de pulpe d'ail
- sel
- 1/2 c. à cafe de fleurs de lavande sechees
- 1 c. à soupe d'huile de pepins de raisin
Cette recette vous est proposee par CORALIE
Recette de cuisine Semoule fleur d'oranger, ganache chocolat noisette (vegan)
Je fais comment ?
1. dans une casserole suffisamment grande, faire chauffer sur un feu moyen 70 cl de lait avec les sucres et l'eau de fleur d'oranger jusqu'à ebullition (remuer regulièrement pour que ca n'accroche pas au fond de la casserole).
2. ensuite, sur un feu doux, ajouter la semoule et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le melange epaississe.
3. verser la preparation dans des ramequins et laisser refroidir.
4. faire fondre le chocolat coupe en morceaux sur feu doux dans 10 cl de lait, puis rajouter la poudre de noisette. melanger le tout.
5. repartir le chocolat/noisette dans chaque ramequin. à‰taler.
laisser refroidir complètement puis refrigerer quelques heures.
Ingredients :
Pour 4 ramequins (contenance d'environ 20 cl)
- 80 cl de lait d'avoine (70 cl + 10 cl)
- 100g de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanille
- 2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 130g de semoule fine de ble
- 150g de chocolat noir
- 100g de poudre de noisettes + un peu pour la decoration
Cette recette vous est proposee par ALLEXEF
Clos du pigeonnier : Participez à la création d'un domaine viticole en vallée du Rhône, de la plantation à la dégustation. Notre mode de culture privilégié est l'agriculture biologique. La philosophie du domaine est de produire du vin de grande qualité, artisanal et naturel , sur les appellations Saint Joseph, Côte Rôtie et Cornas. 1ins, 1outs
La Fureur de Vivre : Restaurant situé dans la ville de Lagord qui propose a sa clientèle un bar avec des animations et des concerts sur scène ouverte. Participer au karaoke avec marie et thierry qui sont la pour vous servir et vous faire passer un agréable moment. 1ins, 1outs
Tous les cafés et thés du monde : Pour découvrir tous les cafés, cafés parfumés et thés du monde, surfez sur cafes-thes. Une sélection de 150 thés noirs, thés verts, thés blancs, thés wulongs, Pu'erh et rooibos séduira les gourmêts. Chocolats "Café-Tasse" et "Maxim's de Paris". 0ins, 0outs
Cuisine marocaine : JFN Edition vous présente le magazine spécial cuisine marocaine. La cuisine marocaine, connue pour sa grande diversité, est des plus riches du monde arabo musulman. Les plats marocains les plus connus sont le couscous, les tajines, la pastilla (spécialité purement marocaine), le méchoui etc. Il existe également d’autres plats souvent connus des seuls Marocains mais tout aussi succulents : la Tangia, le tajine mrouzia, la hrira (soupe de la rupture du jeûne du ramadan, la badaz, la tagoula (soupe de farine d’orge), la seffa etc.
0ins, 0outs
Total Ins : 2 Total Outs : 2 Prod : 100% Recette de cuisine Crêpes aux epinards et fromage frais
Je fais comment ?
1. faire revenir l'ail dans un peu d'huile, puis ajouter les epinards laves et bien essores (faites attention à bien eliminer toute l'eau, surtout si vous utilisez des epinards surgeles)
2. quand les epinards ont bien reduit de volume, ajouter le fromage frais et melanger pour qu'il fonde. ajouter le parmesan et rectifier l'assaisonnement. faire chauffer les crêpes au micro-onde.
3. à‰taler la preparation sur les six crêpes, rouler et servir immediatement.
Ingredients :
- 6 grandes crêpes salees
- 300g d'epinards frais (ou surgeles)
- 200g de fromage frais allege
- 1 gousse d'ail pilee
- 1 c. à soupe de parmesan
- sel, poivre
- huile
Cette recette vous est proposee par Tours & Tartines
Recette de cuisine Baghrir - la crêpe mille trous
Je fais comment ?
1. mettre tous les ingredients dans le bol du mixeur et hop melanger quelques minutes jusqu'à ce que la preparation soit bien lisse et surtout sans grumeaux.
2. verser la preparation dans un grand recipient et la laisser bien reposer et lever jusqu'à ce qu'elle double de hauteur au moins une demi heure.
3. melanger legèrement la preparation pour avoir de nouveau un appareil bien lisse et assez aere.
4. chauffer une poêle antiadhesive legèrement huilee, puis y verser une demi louche de l'appareil et etaler rapidement avec le dos de la louche pour avoir la forme ronde de la crèpe "baghrira".
5. laisser quelques secondes sur feu vif jusqu'à ce que toutes les bulles eclatent et que l'ont voie apparaître les "milles trous" !
6. baisser alors le feu et laisser cuire 2 min jusqu'à ce que la "baghrira" soit très legèrement doree du dessous.
la deposer sur un linge propre et ainsi de suite jusqu'à epuisement de tout l'appareil ...
surtout ne pas mettre les "baghrirs" les une sur les autres mais legèrement chevauchees pour eviter qu'elles ne collent.
Ingredients :
- 1/2 kg de semoule très fine
- 1 l d'eau tiède
- 1 verre de lait tiède
- 1 oeuf
- une pincee de sel
- 1/2 cube (20g) de levure boulangère (dilue dans l'eau tiède)
- 1 sachet de levure chimique
Cette recette vous est proposee par Omo Chakir
Recette de cuisine Crêpes de la chandeleur (vegan)
Je fais comment ?
1. verser dans un saladier les farines, la maizena, le sucre, le sel et melanger.
2. ajouter le lait progressivement tout en remuant la preparation avec un fouet jusqu'à obtenir une pate homogène.
3. incorporer l'extrait de vanille et l'huile de noisette et melanger.
laisser reposer la pate environ 1 heure.
4. huiler une poêle à crêpes (ôter l'excedent d'huile avec de l'essuie-tout).
5. deposer une louche et un peu plus de pate dans la poêle très chaude et incliner la poêle pour que la pate se repartisse regulièrement.
laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que la crêpe se decolle d'elle-même et soit bien doree, retourner la crêpe et laisser cuire quelques minutes de l'autre côte.
Ingredients :
Pour une vingtaine de crêpes
- 250g de farine de froment
- 250g de farine de ble t65
- 1 litre de lait vegetal de riz/avoine/soja
- 60g de maizena
- 1 pincee de sel
- 4 c. à soupe de sucre blond en poudre
- 1 c. à soupe d'extrait de vanille
- 3 c. à soupe d'huile de noisette
- huile vegetale pour graisser la poêle
Cette recette vous est proposee par ALLEXEF
Recette de cuisine Crêpes sans gluten et sans lait
Je fais comment ?
1. melangez tous les ingredients dans un grand saladier (avec un batteur electrique).
2. faîtes chauffer une grande poêle ou une poêle à 7 trous. huilez (avec de l'huile d'olive, ca va très bien ) ou de l'huile de tournesol. et après, faîtes vos crêpes !
Ingredients :
Pour 14 à 20 crêpes (selon le diamètre de votre poêle) :
- 300g de farine de riz
- 200g de farine de chataigne
- 1 litre de "lait"ou boisson de riz
-6 oeufs
- 1 trait d'huile d'olive
- 1/2 c. à cafe de bicarbonate.
Cette recette vous est proposee par LA COMPAGNIE SANS GLUTEN
Recette de cuisine Cheesecake sale saveurs italiennes
Je fais comment ?
1. commencez par preparer les crackers. pour cela, prechauffer le four à 180°c.
2. melanger les 4 farines ensemble, ainsi que le sel et le bicarbonate de soude. ajouter l'huile et l'eau puis melanger de nouveau.
3. derouler un tapis de cuisson en silicone ou du papier cuisson sur la plaque de cuisson. y etaler la pate en un rectangle de 35 x 20 d'environ 2 mm d'epaisseur. piquer la pate et cuire au four pendant 25 minutes (il faut que ca soit bien sec). sortir du four et pendant que ca refroidit preparer l'appareil à cheesecake.
4. mixer le tofu et verser la pate obtenue dans une petite casserole, ajouter l'eau, du sel et le pistou puis melanger à l'aide d'une spatule ou d'un fouet. reserver.
5. mixer la moitie des crackers (60/65 gr) pour les reduire en poudre. verser la poudre obtenue dans un recipient, ajouter l'huile d'olive et melanger pour former une sorte de pate.
6. placer l'emporte pièce dans l'assiette de presentation (eventuellement chemiser avec une bande de rhodoid, ce qui facilitera le demoulage), verser le pate biscuite dedans et à l'aide d'une cuillère tasser en remontant legèrement sur les bords, de manière à former un creux au centre.
7. mixer maintenant les tomates sechees puis les placer dans le creux fait precedemment.
8. faire chauffer le melange à base de tofu, ajouter l'agar agar, melanger et augmenter le feu. tout en remuant, attendre que la preparation commence à se decoller des parois de la casserole. laisser sur le feu à haute temperature pendant environ une minute, puis verser sur les tomates et le fond biscuite.
9. tasser et aplanir avec une cuillère puis placer au frais au moins 2 heures.
Ingredients :
- 160 gr de tofu ferme (non egoutte)
- 2 c. à soupe d'eau
- 1 c. à soupe de pistou
- sel
- 2 gr d'agar-agar
- 35 gr de tomates sechees
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
pour les crackers:
- 25 gr de farine de riz complet
- 25 gr de farine de pois chiche
- 25 gr de farine soja
- 25 gr de farine de ble noir
- 1 pincee de sel
- 1 pincee de bicarbonate de soude
- 2 c. à soupe d'huile d'olive aux herbes de provence
- 3 c. à soupe d'eau
Cette recette vous est proposee par Vegetalou
Recette de cuisine Nouilles udon aux couleurs de l'automne
Je fais comment ?
1. dans une casserole faire chauffer le bouillon de legumes avec la sauce soja.
à‰craser l'ail dans un mortier après l'avoir pele et degerme. ajouter la pate de sesame et 4 c. à soupe de bouillon de legumes.
bien melanger pour obtenir une pate lisse et ajouter petit à petit le reste du bouillon en melangeant constamment.
2. cuire les nouilles selon les indications de l'emballage et egoutter.
3. pendant ce temps, faire revenir l'oignon dans une poêle avec l'huile de sesame. ajouter les legumes et faire revenir encore 5 minutes.
saler et poivrer.
4. repartir les nouilles dans un bol, napper de sauce au sesame et ajouter les legumes poêles. decorer de sesame noir.
Ingredients :
- 400 gr de nouilles udon
- 150 gr de chou rouge finement emince
- 2 carottes pelees et emincees en batonnets
- 1 oignon jaune emince
- 60 cl de bouillon de legumes
- 8 c. à soupe de sauce soja
- 1c. à soupe d'huile de sesame
- 6 c. à soupe de pate de sesame (tahini)
- 2 gousses d'ail
- 3 c. à cafe de sesame noir
Cette recette vous est proposee par DELPHINE CERISE
Recette de cuisine Tarte noix de choco
Je fais comment ?
1. prechauffer le four à 180°c.
2. melanger la farine, la noix de coco en poudre, le cacao et le sucre puis ajouter l'huile et l'eau avant de melanger de nouveau. faire une boule de pate et l'etaler sur le plan de travail (epaisseur de 2 à 3 mm).
decouper un rond legèrement plus petit que le cercle à patisserie, et une longue bande de 2 à 3 cm de large et d'environ 30 cm de long.
placer le cercle à patisserie sur une feuille de papier sulfurise, elle-même placee sur la plaque de cuisson du four.
deposer le rond de pate dans le fond du cercle à patisserie, et faire le tour des bords de celui-ci avec la bande de pate. presser un peu pour souder les bords au fond, piquer et cuire pendant 10 minutes.
3. porter le lait de coco à ebullition, puis y faire fondre le chocolat tout en remuant. une fois que la ganache est bien lisse, ajouter un peu de noix de coco en poudre, melanger un peu et couler la preparation dans le fond de tarte. laisser reposer au moins 3 heures au frigo avant de deguster.
Ingredients :
Fond de tarte :
- 30g de farine
- 15g de noix de coco en poudre
- 15g de cacao amer
- 10g de sucre de canne blond
- 1 cuillère à soupe d'huile de pepin de raisin
- 1 cuillère à soupe d'eau
garniture:
- 60 ml de lait de coco
- 60g de chocolat noir patissier
- 1 cuillère à soupe de noix de coco en poudre
Cette recette vous est proposee par Vegetalou
Recette de cuisine Ananas cache
Je fais comment ?
1. prechauffer le four à 180°c.
2. mixer le tofu à l'aide d'un blender, ajouter le lait de soja et mixer de nouveau assez longuement pour avoir un melange bien onctueux.
3. verser cette preparation dans un recipient. ajouter la poudre à lever, le gingembre, le bicarbonate, la farine et le sucre. melanger energiquement afin d'eviter les grumeaux. l'appareil doit être lisse et assez coulant.
4. detailler l'ananas en 6 tranches d'epaisseur egale. deposer 3 tranches au fond du moule à cake*, saupoudrer genereusement de sucre roux et recouvrir avec la moitie de l'appareil à gateau.
5. placer 2 des tranches restantes au centre, et decouper la dernière tranche en deux pour pouvoir placer une moitie de chaque côte des 2 tranches d'ananas - de cette manière, le fruit est arrange en quinconce superpose. saupoudrer à nouveau du sucre en poudre et recouvrir avec le restant de pate et cuire au four pendant 30 minutes.
6. attendre un peu avant de demouler, et decouper en trois parts egales avant de servir. il est possible de saupoudrer un peu de sucre glace pour decorer.
Ingredients :
- 125 gr de farine de ble t65
- 3 c. à soupe de sucre de canne blond
- 1 c. à cafe de poudre à lever
- 2 gr de gingembre en poudre
- 1 pincee de bicarbonate de soude
- 100 gr de tofu ferme
- 75 gr lait de soja
- 200 gr d'ananas
- sucre de canne roux
Cette recette vous est proposee par Vegetalou
Recette de cuisine Aumônière pomme-gingembre-sirop d'erable
Je fais comment ?
1. commencer par melanger la farine, la fecule, les epices, le bicarbonate et le sucre ensemble. ajouter ensuite le lait et l'huile et melanger de nouveau mais cette fois-ci avec energie, à l'aide d'un fouet pour ôter tous les eventuels grumeaux. laisser reposer au moins une heure au frigo.
2. environ 15 minutes avant de faire les crêpes, prechauffer le four à 180°c. peler des pommes (la quantite depend du nombre de convives) et les evider. les placer dans un plat anti adhesif (type moule à manque), saupoudrer de sucre de canne blond (ou roux) et mettre un gros morceaux de gingembre confit dans la cavite creusee lors de l'evidage. cuire au four pendant 35 minutes.
3. crêpes : mettre la poêle à crêpe sur feu moyen et attendre qu'elle chauffe. une fois qu'elle est chaude*, enduire d'huile (à etaler avec du papier absorbant si besoin) et verser 3/4 de louche de pate à crêpe. tourner pour repartir la pate sur toute la surface de la poêle, puis laisser sur le feu.
le temps de cuisson depend de la plaque de cuisson, le mieux est donc de reperer quand les bords de la crêpe commencent à se decoller et à s'assecher. a ce moment prendre une spatule et retourner la crêpe pour cuire l'autre face.
laisser quelques temps, verifier que de belles taches marrons se soient dessinees puis renverser dans une assiette. couvrir avec une cloche, le temps de faire les autres crêpes. avec la quantite de pate, il doit être possible de faire environ 6 crêpes.
4. aumônière: placer une crêpe dans chaque assiette, au centre de chacune d'elle mettre une pomme cuite au four (il peut être judicieux d'enlever le restant de gingembre confit qui n'aurait pas fondu), arroser genereusement de sirop d'erable et refermer en aumônière.
utiliser un lien pour fermer l'aumônière en ne serrant pas trop fort pour ne pas risquer de couper la crêpe. faire les autres aumônières et servir.**
Ingredients :
- 100 gr de farine de ble
- 50 gr de fecule de mais
- 1/4 de c. à cafe de cannelle en poudre
- 2 grosses pincees de gingembre en poudre
- 1 pincee de bicarbonate de soude
- 45 gr de sucre de canne blond
- 300 gr de lait de soja nature
- 45 gr d'huile de pepin de raisin
- pomme(s) de calibre moyen
- sucre de canne blond
- gingembre(s) confit(s)
- sirop d'erable
- huile de pepin de raisin
Cette recette vous est proposee par Vegetalou
Recette de cuisine Soupe de pois chiches à la tomate
Je fais comment ?
1. peler et couper l'oignon en petits morceaux et le faire revenir dans l'huile de sesame.
2. ajouter les pois chiches, laisser cuire une minute et verser le bouillon, les tomates et le sucre.
3. faire mijoter 2 minutes puis mettre le reste des epices et prolonger la cuisson de 3 minutes.saler, poivrer et mixer.
Ingredients :
- 1 oignon jaune
- 2 c. à soupe d'huile de sesame
- 3 dl de bouillon de legumes
- 1 boite de tomates concassees = 280 gr
- 500 gr de pois chiches en boîte
- 1c. à cafe de sucre
- 1c. à cafe de cumin
- sel
- poivre
Cette recette vous est proposee par DELPHINE CERISE
Recette de cuisine Curry rouge à la courge butternut
Je fais comment ?
1. couper le tofu en des et le faire frire dans 3 c. à soupe d'huile d'arachide, ajouter les champignons et faire revenir jusqu'à ce que le tofu soit bien dore. reserver.
2. dans un wok, chauffer l'huile. mettre la pate de curry et frire 3-4 minutes sans cesser de remuer. ajouter le lait de coco et une fois le liquide à ebullition verser l'eau. mettre la courge et les piments. laisser mijoter une dizaine de minutes.
3. rajouter de l'eau ou du lait de coco si le courge est trop croquante. lorsque la courge est cuite incorporer les champignons et le tofu. assaisonner avec la sauce de soja, le sucre, le jus de citron vert et le basilic.
Ingredients :
- 1 c. à soupe bombee de pate de curry rouge
- huile d'arachide
- 100 gr de courge coupee en des
- 250 gr de tofu
- 250 ml de lait de coco
- 150 ml d'eau
- 8 champignons de paris coupes en fines lamelles
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à cafe de sucre
- 2 petits piments epepines et finement coupes
- 1 grand piment rouge
- le jus d'un citron vert
- quelques feuilles de basilic (dans l'ideal du basilic thai)
Cette recette vous est proposee par DELPHINE CERISE
Recette de cuisine Verrine au panais, champignons des bois et mousse de lait
Je fais comment ?
1. à‰plucher le panais, le couper en cubes et le faire cuire dans l'eau bouillante salee pendant une bonne demi-heure. il faut que la chair soit très tendre (pointe du couteau).
2. à‰goutter le panais et le mixer avec 15 cl de lait, la crème fraîche, le sel, le poivre et la noix muscade. mixer. le melange doit être parfaitement lisse. gouter pour rectifier eventuellement l'assaisonnement. reserver au chaud.
3. dans une poêle, faire revenir dans 2 cà s d'huile, l'ail, le persil et l'echalote sans qu'ils colorent. ajouter les champignons des bois, saler, poivrer et melanger. commencer par cuire à couvert en remuant frequemment, puis à decouvert pour que l'eau rendue par les champignons s'evaporent. les champignons doivent être legèrement saisis à l'exterieur.
4. monter les verrines : commencer par la puree de panais puis ajouter une couche de champignons. faire mousser le lait restant en le battant (mixeur) et prelever à l'aide d'une cuillère à soupe la mousse de lait, que l'on depose sur le dessus de la verrine. j'ai ajoute sur le dessus quelques miettes de pain d'epices que l'on peut faire legèrement passe sous le grill pour donner une touche croustillante.
Ingredients :
- 600 g de champignons des bois
- 400 g de chair de panais
- 2 c. à soupe de persil plat hache
- 2 c. à soupe d'echalotes hachee
- 2 c. à soupe d'ail hache
- 25 cl de lait
- 15 cl de crème fraîche
- 1 pincee de noix muscade
- sel et poivre
- huile d'olive
- pain d'epices (facultatif)
Cette recette vous est proposee par Saveurscroisees
Recette de cuisine Barres energetiques tendres aux cereales et aux raisins secs (vegan)
Je fais comment ?
1. faire gonfler les raisins secs pendant environ 6 heures dans de l'eau de source.
2. faire chauffer dans une casserole, le fructose, la puree d'amandes et la compote de pomme 2 - 3 minutes. sur un feu doux et sans cesser de remuer avec une cuillère en bois.
3. retirer du feu et ajouter le riz souffle, les flocons de cereales et les raisins secs. melanger bien de facon à ce que l'ensemble soit complètement enrobe.
4. prechauffer le four 10 minutes à 180°c.
verser la preparation dans un moule à cake rectangulaire legèrement farine dans le fond. tasser bien avec le dos d'une cuillère en bois.
5. enfourner 15 minutes à 180°c.
laisser refroidir complètement avant de placer le moule 12 heures au refrigerateur.
demouler delicatement puis couper 7 barres.
Ingredients :
Pour 7 barres
- 60g de flocons 5 cereales (avoine, ble, orge, seigle, riz)
- 70g de riz souffle
- 30g de fructose
- 100g de puree d'amandes blanches
- 150g de compote de pommes
- 80g de raisins secs blonds
Cette recette vous est proposee par ALLEXEF
Recette de cuisine Tempeh glace à l'orange et à la lavande
Je fais comment ?
1. presser le jus des oranges.
2. melanger la pulpe d'ail, le sirop d'erable, la sauce soja, le vin blanc et une pincee de sel. ajouter ce melange au jus d'orange.
3. couper le tempeh en batonnets ou en triangles et le faire dorer dans l'huile, dans une poêle bien chaude. lorsque le tempeh est bien dore des deux côtes, ajouter le jus d'orange et laisser reduire jusqu'à l'obtention d'une sauce sirupeuse.
4. ajouter les fleurs de lavandes, melanger et servir avec une puree de pommes de terre.
Ingredients :
- 200g de tempeh nature
- 2 oranges bio de sicile
- 2 c. à cafe de sauce soja (tamari)
- 1 c. à soupe de sirop d'erable
- 2 c. à cafe de vin blanc
- 1/4 de c. à cafe de pulpe d'ail
- sel
- 1/2 c. à cafe de fleurs de lavande sechees
- 1 c. à soupe d'huile de pepins de raisin
Cette recette vous est proposee par CORALIE
Recette de cuisine Semoule fleur d'oranger, ganache chocolat noisette (vegan)
Je fais comment ?
1. dans une casserole suffisamment grande, faire chauffer sur un feu moyen 70 cl de lait avec les sucres et l'eau de fleur d'oranger jusqu'à ebullition (remuer regulièrement pour que ca n'accroche pas au fond de la casserole).
2. ensuite, sur un feu doux, ajouter la semoule et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le melange epaississe.
3. verser la preparation dans des ramequins et laisser refroidir.
4. faire fondre le chocolat coupe en morceaux sur feu doux dans 10 cl de lait, puis rajouter la poudre de noisette. melanger le tout.
5. repartir le chocolat/noisette dans chaque ramequin. à‰taler.
laisser refroidir complètement puis refrigerer quelques heures.
Ingredients :
Pour 4 ramequins (contenance d'environ 20 cl)
- 80 cl de lait d'avoine (70 cl + 10 cl)
- 100g de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanille
- 2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 130g de semoule fine de ble
- 150g de chocolat noir
- 100g de poudre de noisettes + un peu pour la decoration
Cette recette vous est proposee par ALLEXEF